Me llamo Alicia. Soy la responsable de esta delicatessen…quiero enseñar a los grandes aficionados de la repostería, a cómo usar muchas de las técnicas que esconde este tipo de cocina y a como elaborar todo tipo de elementos que se esconden en este mundo tan increíble.

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Alicia Tomero

cupcakes, magdalenas

Magdalenas con chocolate blanco

No podía faltar para un día tan romántico como San Valentín, una receta hecha con magdalenas deliciosas y esponjosas y acompañado de una crema con sabor a chocolate blanco, y es que no te puedes resistir a hacer estas deliciosas magdalenas porque tienen un sabor exquisito. Atrévete a hacerlas porque triunfarás.

Magdalenas con crema de chocolate blanco

Ingredients

MAGDALENAS
  • 4 Huevos Categoria L, o 225grs
  • Harina de trigo 275grs
  • Azúcar 225grs
  • Leche entera 50grs
  • Mantequilla derretida 225grs
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 sobres y cuarto de cada, de gasificante y ácido tartárico, son unos sobres que venden en el Mercadona en una caja morada, especial para repostería.
CREMA DE CHOCOLATE BLANCO
  • chocolate blanco 350grs
  • queso tipo philadelphia 250grs
  • nata liquida 300ml
DECORACIÓN
  • Azúcar de color rojo o perlitas pequeñas rojas
  • (azúcar lustre y colorante de color rojo, más abajo te explico como hacer azúcar de color)

Instructions

1. PARA REALIZAR LAS MAGDALENAS:
2. Echa todos los ingredientes en un cuenco y les bates bien con una batidora.
3. Precalienta el horno a 220 grados.
4. Prepara las cápsulas para las magdalenas y rellena cada una de ellas sólo hasta la mitad.
5. Mételo en el horno unos 6 o 7 minutos.
6. PARA REALIZAR LA CREMA DE CHOCOLATE BLANCO:
7. Coloca un cazo al fuego y echa la nata, caliéntalo sin dejar que hierva.
8. Echa el chocolate blanco en trocitos, da vueltas con una cuchara hasta que se derrita; llegado a este punto podemos añadir el queso y remover hasta que se integre.
9. Cuando estén enfriadas las magdalenas y la crema ya puedes proceder a rellenarlas hasta el borde de la cápsula.
10. Introdúcelo en el frigorífico hasta que se cuaje la crema.
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AZÚCAR DE COLORES

Prep Time: 10 Minutes
Total time: 10 Minutes

Ingredients

azúcar
  • colorante fluído, no demasiado líquido, rojo en este caso

Instructions

1. En un tarro de cristal mete una cantidad pequeña de azúcar con unas gotas de colorante rojo
2. Tapa el tarro y remueve la mezcla enérgicamente para que se mezcle bien el color con el azúcar.
3. Completar la mezcla cuando visualices que está todo el azúcar coloreado, si no consigues coger el tono deseado siempre se puede añadir unas gotas más de colorante.
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Cuando tengamos las magdalenas preparadas cogemos un cortante para galletas con forma de corazón, le colocamos encima de la crema y echaremos dentro una capa fina de azúcar o de perlitas.
Y no me queda más que contarte de esta deliciosa maravilla, cuando pruebes el resultado seguro que repetirás en volver a hacerla; por cierto la misma crema que has preparado la puedes hacer otro día y hacer una riquísima tarta con una base de bizcocho o galleta, te aseguro que también está deliciosa.

firma

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